悠悠红薯情-文学论坛-十堰作家网 - Powered by Discuz!
查看: 474|回复: 1
收起左侧

[散文] 悠悠红薯情

[复制链接]
发表于 18-11-29 21:48:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

欢迎来到十堰作家网,赶紧注册,参加分享吧!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
悠悠红薯情
前几天,住在乡下的妻弟托人捎带了半蛇皮袋红薯给我们。我如获至宝,把红薯一个个从蛇皮袋带里拿出来,整齐地码在厨房台柜里面。收拾完后,随手从台柜里拿出一个溜长红润的红薯递给妻子说,今中午就做红薯米饭吃!妻子笑着说,从红薯窝里出来的人,咋还未把你吃够,经常嚷着要吃红薯。
家乡的山坡上满眼尽是些黑石窝窝地,这些黄土石窝窝地下雨得墒快,天晴地皮干,适合耐旱、不畏贫瘠的红薯生长。家乡的红薯淀粉含量大,吃起来绵甜爽口,曾是我们那一带主食农作物。
立冬前是挖红薯的时节,乡亲们卷起裤管,撸起袖子用镰刀割去霜打变蔫的红薯秧子,在“嚓嚓”的挖撅声中,不大一会,身后挨挨挤挤躺了一地大大小小、颜色鲜润的红薯,挖红薯的人直起腰,双手拄着挖撅把,扭身看着身后横七竖八躺着的红薯,脸上洋溢着满意的笑容。挖好的红薯,一部分晒成红薯干,还有一些挑回去藏在暖和的地窖里冬天食用。
小时候,生活条件艰苦,从生产队分来的红薯总是没过冬就吃完了。母亲忍饥挨饿舍不得吃,挑选一些无破损、烂钉的新鲜红薯藏在地窖里,隔几天下窖拿一些回来,洗净放在箩筐里,饭后,把红薯放进做饭的灶膛里用热小灰蒸烤。放学回家后,第一件事就是迫不及待的拿起火钳翻出灶里的烤红薯,加出来放在地上,用手来来回回磕去红薯上的灶灰。剥去表皮黑焦的一层,金黄益糖、酥软绵甜的红薯瓤让人垂涎欲滴,咬一口冒着热气的烤红薯唇齿生香,回味无穷,我高高兴兴地拿着烤红薯,去找小伙伴们玩。
土地刚分下户那些年,红薯仍然是我们那里一日三餐的主打食物。早晨“哐、哐、哐”(剁红薯声)晌午“嚓、嚓、嚓”,晚上改改顿,还是煮红薯。最让我至今念念不忘是家乡的煮红薯汤兑小米黄酒,堪称是家乡一样美食。
把过冬的红薯削皮切成小块,放入土灶锅里慢炖细煮,煮好后,在锅里停放些时间,红薯汤变成了淡青色,把适量的小米黄酒舀到碗里,盛如红薯汤和红薯块,用筷子搅匀,即是一碗酒味醇香、甘甜爽口的美味红薯汤黄酒。三碗红薯汤酒下肚,上坡干活劲头十足,收工歇息消困解乏,若烙个焦油馍,边吃边喝,称得上是绝配!大批红薯收完后,一些碎小有疤痕的红薯堆放在家里堂屋的一角,以备临时食用,堆在堂屋里的小红薯经过冷风吹袭,红薯皮淡紫起皱,这样的红薯做红薯汤黄酒更是甜味十足,喝了还想再喝一碗。
后来,生活条件一天比一天好,人们不再把红薯当做主食吃,把过多的红薯打成淀粉面,三九冰冻天气,几家搭伙,在院子里支起大号铁锅做手工红薯粉。因家乡的红薯淀粉含量大,出面多,做出的红薯粉绵长柔滑,晶莹剔透,挑到集市上一抢而空。红薯粉丝,丰富了家乡人的餐桌,增加了人们的收入。虽然红薯不再是填饱肚子的食物,我却对红薯情有独钟,三天两头总想要吃顿红薯饭,也许,我对红薯的那份感情已植入到了骨髓里!
到城市居住后,最想吃的是家乡的红薯和小米黄酒红薯汤,近些年,家乡很少有人种植黄小米了,红薯的种植面积也日益减少。妻子从日杂店买回个大土釉坛子,用糯米做黄酒,从市场买回红薯,做红薯汤黄酒,虽然解了红薯馋,但却吃不出家乡那种红薯汤黄酒的味道了。
也许,红薯在当今的餐席上难等大雅之堂,但那份悠悠的红薯情让我永远难忘。
十堰市白浪经济开发区白浪中路38 黄兴波
电话;15971881296

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

  • GMT+8, 19-1-21 06:01 , Processed in 1.314492 second(s), 22 queries .
快速回复 返回顶部 返回列表